原料
中種麵糰：高粉: 230克， 中種麵糰：乾酵母: 3克， 中種麵糰：南瓜泥: 170克， 主麵糰：高粉: 55克， 主麵糰：糖: 30克， 主麵糰：鹽: 3克， 主麵糰：全蛋液: 35克， 主麵糰：奶粉: 10克， 主麵糰：黃油: 20克， 椰蓉餡：椰蓉: 50克， 椰蓉餡：糖粉: 25克， 椰蓉餡：全蛋液: 25克， 椰蓉餡：牛奶: 25克， 椰蓉餡：黃油: 25克
步驟
1先製作中種麵糰：把所有中種麵糰材料混合，揉成光滑的麵糰。將麵糰放入碗內，蓋保鮮膜，放冰箱裡冷藏發酵17小時
2準備所需材料
3中種撕成小塊，加入除黃油以外的主麵糰材料揉至成團
4加入黃油攪拌至光滑有薄膜
5基礎發酵結束，將麵糰分割成8份，滾圓蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘
6松馳好後，擀成長橢圓形
7翻面，用刮刀划上開口
8製作椰蓉餡：將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。然後把製作好的椰蓉餡鋪在麵糰上
9捲起麵糰，尾端捏緊後放到模具里
10放進烤箱進行最後發酵，發酵時間大約30分鐘
11將發酵好的麵包打上全蛋液
12表面撒上黑芝麻作裝飾
13放在烤箱中下層170度，烘烤17分鐘
14出爐後晾到手心溫度，就可以食用了
15出爐金黃金黃的，很誘人
小技巧
1、南瓜泥蒸熟後要放涼了才能拌入做中種麵糰；要根據南瓜泥的干稀程度適當調整分量 2、中種麵糰要撕成小塊，不要一整塊來拌入主麵糰去 3、模具或形狀也可以隨自己喜歡來變換 4、我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整
