原料
①主食材：: ， 水: 170g， 鹽: 5g， 細砂糖: 30g， 奶粉: 9g， 抹茶粉: 15ml， 低筋麵粉: 75g， 金像高筋麵粉: 225g， 法國燕子乾酵母: 5g， 黃油: 30g， ②餡料：: ， 裹入用片狀黃油: 200g， 蜜紅豆: 適量， ③其他: ， 烤盤: 多準備幾個， 油紙或者錫紙: 適量
步驟
1先準備好食材，抹茶粉我用的若竹，片狀黃油這次買的不好，味道很大，朋友推薦corman片狀黃油，開酥專用的，打算買了再做，這次買的剩下的都扔掉了。建議自己吃的話還是買好一些的~
2將主食材中除黃油外的原料按照底層液體，中層粉類，上層乾酵母的順序放在一起。
3揉至麵糰表面光滑。
4然後加入室溫軟化的黃油，揉到麵糰擴展階段，這時具有很好的延展性，然後攤成片狀，放入保鮮膜，在冰箱裡冷凍30分鐘。 *冷凍麵糰是為了控制麵糰的溫度，避免發酵。
5凍麵糰的時候，將片狀黃油取出，放在灑了高筋麵粉的案板上，擀成正方形。 然後取出凍好的麵糰，也擀成大大的正方形。
6*同時做了兩種口味的，抹茶的沒拍裹入黃油的過程，這裡用原味的代替示例。 如圖，將擀好的片狀黃油放在麵糰中間。
7然後四角折上來，把黃油包起來。 *包黃油前，要保持黃油和麵糰的軟硬度相同。
8將麵糰擀成長方形的大片。
9然後自左右各1/3處向中間折。
10把折好的面片橫過來，繼續擀成長方形大片，再從左右各1/3處向中間折，完成第二次3折。 *兩次3折後麵糰若不容易擀開，可送入冰箱冷藏半小時。
11將折好的面片擀成4mm厚，用利刀修去側邊後，分割成底邊為10cm，高為25cm的等腰三角形。
12*下面抹茶的有拍過程，繼續換成綠色的。
13在底邊放一排蜜紅豆，麵皮上再撒幾顆蜜紅豆，並將蜜紅豆向麵皮里按一按。
14將面片從寬的底邊部分向下捲起來，放在烤盤上，在溫暖濕潤處進行最後發酵。 *注意留大一些的縫隙，烤的時候會變大很多。
15發酵結束，在麵糰表面刷雞蛋液。 *我沒有刷雞蛋液，覺得不刷也挺好的。開始預熱烤箱，上下火210度。
16然後放入預熱好的烤箱中層，上下火200度，烤至麵糰完全膨脹起來後，調至180度，烤至表面上色即可出爐，一共大約20分鐘。 烤好之後立即取出，在烤網上晾涼。
17切開後的組織~
18最愛內部，雖然我是一個密集恐懼症患者，^O(∩_∩)O哈哈~
