原料
豬肝: 一塊約400g， 紅燈籠椒: 1個， 青燈籠椒: 1個， 薑片: 適量， 鹽: 適量， 香醋: 1湯匙， 生抽: 2湯匙， 白砂糖: 1湯匙， 水澱粉: 2湯匙， 料酒: 適量
步驟
1豬肝用清水浸泡半個小時後切片洗凈，加澱粉和一小點料酒抓勻備用
2青紅椒切絲，為適合孩子口味均選用不辣的燈籠椒，切幾片薑片備用
3糖，醋，生抽和水澱粉調成醬汁備用
4熱鍋冷油，待油熱後下薑片和豬肝爆炒，豬肝斷生後撈出，不能炒太久，會老
5炒青紅椒，加一點點鹽炒至辣椒有點軟之後把豬肝倒入，一起翻炒。沿鍋邊倒入調好的糖醋汁，大火翻炒收汁。根據口味決定是否需要再加鹽
6起鍋，裝盤，開吃
小技巧
豬肝大火爆炒，不能炒太久，老了就不好吃了 小盆友不宜吃口味太重的，所以可以不用再加鹽
