矜宸•酸湯肥牛 0

原料

肥牛: 400克, 黃燈籠辣椒醬: 80克, 紅尖椒: 1個, 白醋: 適量, 姜: 1片, 金針菇: 適量, 花椒: 少許

步驟

1選用澳洲肥牛,蔥姜備用

2金針菇焯水備用

3牛肉焯水煮半熟

4取出備用

5牛肉湯過濾備用

6熱鍋爆香蔥姜

7下黃燈籠辣椒醬爆香

8加入牛肉湯

9煮開後嘗味,用糖調味

10取出蔥姜,辣椒顆粒

11下金針菇

12加入牛肉

13略煮嘗味,調味

14加入少許醋

15最後調味

16將牛肉倒出

17撒紅辣椒圈,花椒,燒一鍋熱油淋在酸湯上

18完成

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