肥牛: 400克, 黃燈籠辣椒醬: 80克, 紅尖椒: 1個, 白醋: 適量, 姜: 1片, 金針菇: 適量, 花椒: 少許
1選用澳洲肥牛,蔥姜備用
2金針菇焯水備用
3牛肉焯水煮半熟
4取出備用
5牛肉湯過濾備用
6熱鍋爆香蔥姜
7下黃燈籠辣椒醬爆香
8加入牛肉湯
9煮開後嘗味,用糖調味
10取出蔥姜,辣椒顆粒
11下金針菇
12加入牛肉
13略煮嘗味,調味
14加入少許醋
15最後調味
16將牛肉倒出
17撒紅辣椒圈,花椒,燒一鍋熱油淋在酸湯上
18完成