原料
蛋2杯，白油1/3杯，糖2大匙，肉桂粉1又1/2小匙，中筋麵粉3兩，鹽2小匙，糖2大匙
步驟
1.)將紅豆洗凈事先浸泡於水中半天，再換水至蓋過紅豆，即可放入電鍋蒸熟(外鍋放1杯水)。待電鍋開關跳後再蓋燜半小時後再取出紅豆，並靜置待涼備用。 2.)起油鍋，放入絞肉及調味料拌炒均勻至熟，與作法(1)的紅豆拌炒均勻即為餡料，並分成10等份備用。 3.)將蛋與中筋麵粉2杯拌勻，再加入麵皮材料(2)揉成麵糰至不沾手，並分成10等分，隨後壓成圓麵皮，包入1份紅豆肉餡，由周圍向中央包起，收口面朝下用手壓成約2公分厚的圓扁形狀，灑上少許材料(3)，所有材料皆依序做好。 4.)將平底預熱加入少許油，放入作法(3)的紅豆肉餅，將兩面煎至金黃色略酥熟透即可。
