原料
1- 餅乾底 Biscuit base: ， 黃油 Butter: 30g， 全麥餅乾 Graham cracker: 90g， 2- 椰子慕斯 Coconut mousse: ， 椰漿 Coconut cream: 200g， 牛奶 Milk: 80g， 白糖 Sugar: 25g， 吉利丁粉 Gelatine powder: 6g， 3- 海綿蛋糕 Sponge cake: ， 蛋糕粉 Cake mix: １box， 牛奶 Milk: 300g， 植物油 Vegatable oil: 80g， 雞蛋 Eggs: 3個， 4- 芒果慕斯 Mango mousse: ， 牛奶 Milk: 80g， 芒果泥 Mango puree: 200 g， 白糖 Sugar: 15g， 吉利丁粉 Gelatine powder: 6g， 5- 芒果淋面Mango glaze: ， 芒果泥 Mango puree: 120g， 吉利丁粉 Gelatine powder: 7g， 芒果汁: 120g， 黃色可食用色素 Yellow food colcor: 3 drops
步驟
1餅底 1.1 將全麥餅乾用料理機打碎或將餅乾放入密封袋用擀麵棍碾碎，黃油放入微波爐加熱至融化。將餅乾碎和黃油充分攪拌均勻，然後鋪在慕斯模底部放在蛋糕墊片上壓實放入冰箱冷藏備用。
2椰子慕斯 2.1 將椰漿，牛奶，白糖，吉利丁粉混合放在小火上稍稍加熱，融化白糖和吉利丁粉，或不能太大，稍稍冒小泡即可。 2.2 將混合物稍稍晾涼倒入半圓慕斯模4分滿處，輕輕震去氣泡放入冰箱冷藏2小時。
3海綿蛋糕 3.1 因為這次整個蛋糕製作過程比較耗時，海綿蛋糕部分就稍稍偷懶了，某寶搜索蛋糕粉根據上面的步驟做就可以了。我用的是Betty Crocker white cake mix, 三顆雞蛋，300g牛奶，80g植物油，再加入蛋糕粉攪拌均勻倒入烤盤中，上下火325華氏度烤30分鐘即可。 3.2 切下5個圓形蛋糕片放在之前冷藏好的椰子慕斯上，剩下的蛋糕我準備留著過兩天做Strawberry shortcake.
4芒果慕斯 4.1 切三隻芒果，用料理機打成芒果泥或將芒果切成小丁用漏網過篩（會有剩餘的芒果泥，接下來的芒果淋面還要用的）， 然後加入吉利丁粉，白糖和牛奶。 4.2 重複第二部分椰子慕斯的部分， 完成後灌滿半圓慕斯模再冷藏4小時或以上。
5芒果淋面 5.1 將第五部分的所有材料混合，放在小火上稍稍加熱至冒小泡然後晾涼至室溫備用。 5.2 將冷藏好的慕斯脫模，放置在烤網上，底下放一個烤盤。 5.3 然後將芒果淋面澆在慕斯上，再將慕斯放入冰箱冷藏5分鐘, 重複2-3次。這個淋面的方子我怕太甜所以沒有用葡萄糖漿，這樣的話會相對比較稀一些所以多淋兩次會比較好。 5.4 將淋好的半球慕斯用開心果碎或巧克力裝飾，然後放在之前準備好的餅乾底上即可。
6噹噹噹噹~ 大功告成啦！ 第一次些步驟比較多的食譜如有不周請諒解，謝謝。 所有的媽媽們，節日快樂，健康幸福！
小技巧
- 步驟有點多，所以要耐心。 2. 在一天內做完時間可能會比較緊，可以把慕斯在冰箱冷藏過夜。第二天再澆淋面和裝飾。
