曼小姐的紫薯餅 0

原料

紫薯: 250克, 白糖: 100克, 玉米油: 50克, 粘米粉: 30克, 糯米粉: 250克, 溫水: 120克

步驟

1紫薯250克切片隔水蒸半小時(高壓電飯鍋十五分鐘即可)

2趁熱加入100克白糖

3壓成紫薯泥

4三象粘米粉

530克粘米粉(如果想口感更韌一點可以放50克粘米粉,但是不能再多了,多了會硬哦?)

6這個糯米粉好吃?

7250克糯米粉

8過濾後的水

9120克水(水的份量根據紫薯泥或番薯泥、南瓜泥的乾濕程度來增減)

10把紫薯泥和粘米粉、糯米粉用手輕輕揉勻

11玉米油

12倒入50克玉米油

13把玉米油和麵糰揉勻

14揉成光滑麵糰

15分成30克一個小劑子

16把小劑子放入月餅模具中

17用力按壓

18壓出形狀

19壓出形狀

20排列好?

21大火蒸二十分鐘

22關火後三分鐘開蓋

23同樣的方法做番薯餅或南瓜餅

24同樣的做法不同的圖案?

25出鍋了?

26好吃不上火?

小技巧

如果想口感再韌一點可以粘米粉放50克,不能太多,多了會硬?

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