原料
南瓜: 550克， 糯米粉: 300克， 大米粉: 120克， 紫薯: 440克， 糯米粉: 200克， 大米粉: 60克， 水: 230克
步驟
1南瓜去皮切塊，蒸鍋蒸15分鐘。
2南瓜蒸熟後盛入不鏽鋼盆，搗碎，加入300克糯米粉，120克大米粉，和成粉團。和粉時不用加水。
3紫薯洗凈切塊，上蒸鍋蒸十五分鐘。
4蒸熟的紫薯盛入盆中，搗碎。加入200克糯米粉，60克大米粉，230克水，和成粉團。
5取南瓜粉團200克，紫薯粉團200克。
6粉團壓扁，疊在一起擀平，捲成圓柱形。
7卷好的粉切1到兩厘米厚片，入油鍋小火煎熟。
8碟子上放一張吸油紙，把煎好的餅放在紙上，香噴噴的南瓜紫薯餅就做好啦！
小技巧
1， 蒸南瓜出來的水撇出來放在碗里，留著和粉團時調整乾濕度用。 2， 卷粉團時南瓜粉在外易成型，紫薯粉團延展性稍差。3，嘗試過把切好的餅蒸熟，口感沒有煎的香，外形也不好看。也嘗試過烤箱烤，烤的太硬，口感不好。4，餅好不好看全靠卷粉團和煎鍋功夫，小火慢煎是關鍵。
