原料
梅條肉700克: ， 蔥2根、姜3片、料酒2湯勺: ， 生抽20克: ， 老抽10克: ， 鹽6克: ， 白糖30克: ， 食用油30克:
步驟
1將梅條肉的筋膜、肥肉去除。
2切成圖上塊狀，不要太小。
3放鍋里加水抹過，大火煮開即關火。用清水把浮沫沖洗乾淨。
4再放高壓鍋里，加水抹過肉塊。加蔥姜料酒。加壓後15分鐘即可。用普通鍋煮的，小火煮30分鐘即可。
5盛出後完全晾乾水分，放入保鮮袋用擀麵杖輕敲。
6我不清楚別人是怎麼用擀麵杖壓或者敲成肉絲狀的，我反正是用手撕的。撕了差不多90分鐘。
7將生抽、老抽、糖、鹽、食用油放入肉絲中。
8開啟麵包機的果醬檔。我家的果醬檔是65分鐘，只用前45分鐘。接著關機，再開果醬檔45分鐘即可。兩次45分鐘哦，後面剩餘的20分鐘不要用，會讓肉鬆太干。中途經常用筷子幫助一下攪拌。
9鬆軟，好吃，顏色也好看。
10看見有人說敲一敲不用撕就可以了，這次試了試。要點在於煮好的肉塊一定要放干，足夠乾爽以後敲打?碎就可以啦！省了好多時間啊！也不會覺得做肉鬆是件費事的事了。?
