辣子鸡丁

原料

无骨鸡腿肉: 6块, 干红辣椒: 个, 花椒粒: 粒, 葱姜蒜: , 料酒: 勺, 胡椒粉: , 淀粉:

步骤

1鸡腿肉解冻洗净,切大丁,放入料酒、生抽、胡椒粉、一点鸡精、盐和淀粉腌制30分钟。盐量要放到够整个菜的,大概半勺。

2葱姜蒜切块,多抓点干辣椒切段,不会很辣。辣椒比鸡丁稍少。

3锅中放稍多油烧热,中火下鸡丁,炸制肉缩紧盛出。转大火,放入鸡丁复炸至表面金黄,盛出,大概要翻炒3m。

4锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒和花椒粒小火炒香,防止糊锅,然后加入鸡丁和白糖,大火不断翻炒让鸡丁入味即可,大概3m。

5可用stir fry炒蔬菜当配菜吃。