寝室小锅红烧鱼

原料

鱼: 一条, 葱段姜末: 随意, 香菜: 个人口味添加, 乱七八糟菜: 我是昨天剩下的大头菜, 盐: 一勺, 老抽、生抽: 各一勺, 白糖: 两勺, 辣椒: 可干的,可粉末, 香油: 一勺, 鸡精味精: 一点点

步骤

1把鱼放盐水里两小时,然后倒料酒腌制15分钟,在肚子里放入葱段

2把菜切好备用

3在国内放入锡纸,可有可无啦,因为上次出去烧烤,我这个太多没用,然后在锅内倒入热油,我放热油之前加了点猪油,好像更香了

4放入姜蒜,听到清脆的声音后,放入鱼,煎到两面金黄

5它尾巴太碍事了,我把它弄断了

6倒入开水盖过鱼身

7中小火慢炖慢熬,等汁收得少了,变浓稠了,将鱼捞出

8鱼肉摆盘,然后在锅里放入淀粉勾芡,可以帮剩下的弄浓稠,也可不弄,味道也是一级棒

小技巧

淘米水中放点盐,把鱼放里面去腥,活鱼的话就让它呼吸里面的水,一个小时去除腥味,死鱼就两个小时咯,然后捞上来,放入料酒腌制15分钟,可在鱼肚子里放入葱段