青口（個頭大一點）: 8個， 熟透的番茄: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 香芹莖: 適量， 海鹽: 適量， 白葡萄酒: 適量， 黑胡椒碎: 適量， 大蒜: 一瓣
1青口洗凈，淋適量白葡萄酒，上鍋蒸8分鐘，去掉一半殼。
2番茄打十字花刀在熱水裡泡一會兒，去皮，切丁。
3胡蘿蔔和芹菜莖切丁，大蒜剁碎。
4不粘鍋里放適量橄欖油，燒熱後放入大蒜末爆香，倒入番茄丁、胡蘿蔔丁、香芹丁翻炒，並用黑胡椒碎、海鹽調味。
5炒好的茄汁澆在青口上即可。
