姜撞奶(红糖姜茶)

原料

生姜: 一块, 鲜牛奶: 250ML, 全脂奶粉: 一勺, 细砂糖: 一勺(个人喜欢增加或减少)

步骤

1生姜装进密封袋或保鲜袋,擀面杖敲打按碎,挤出汁(有料理机的朋友可以直接用料理机打碎,过筛取汁)

2鲜牛奶倒入锅中,加入一勺全脂奶粉,一勺细砂糖搅拌均匀。慢火加热至将沸未沸的程度离火。

3加热后的牛奶晾凉至七十度左右,冲到姜汁几。不要搅拌,不要移动,静置几分钟。

4牛奶撞到姜汁会迸发出火花,变成豆腐花一样香甜嫩滑。

5个人喜欢加入的蜜豆和水果…???

6姜渣不要浪费,加水煮沸。

7过筛,加入红糖。

8暖心的红糖姜茶做好啦?

小技巧

1.牛奶最好选用水牛奶或鲜牛奶,在鲜牛奶里加一勺全脂奶粉帮助凝固更容易成功。 2.姜汁要用新鲜姜磨出来,姜汁量少也很难凝固哦~ 3.牛奶和姜汁混合时,要突出“撞”的效果。急速而有高度的快速冲入,碗底的姜汁才会与牛奶高度混合,使凝固的成功率更高。