原料
牛腩: 1 公斤， 西紅柿: 3個， 洋蔥: 1個， 西洋芹菜: 1根， 花椒粉: 酌量， 姜: 酌量， 八角: 3個， 月桂葉: 3片， 白鬍椒粉: 少許， 蒜頭: 適量， 醬油: 2大匙， 米酒: 2大匙， 干辣椒: 看個人喜好
步驟
1洋蔥切丁加橄欖油直接入鑄鐵鍋冷鍋炒（小火）
2洋蔥炒軟炒出香氣後，加入姜、蒜、辣椒（沒有干辣椒用生的代替）繼續炒出香味
3加入下面ps的牛肉繼續炒，加入醬油炒2分鐘再加入米酒（此時可中火） ps：熱水燙下牛肉浮出肉渣及血水後（大約5分鐘），放入冷水下衝掉雜質
4加入香料繼續翻炒約5分鐘
5加入去皮的西紅柿繼續翻炒幾分鐘，蓋上鍋子小火燉煮50分鐘（不加水、不加水、不加水） 因為鑄鐵鍋有良好的保水性，西紅柿和牛肉會繼續出水，西紅柿也會軟化牛肉，請放心不用加水。
6大約50分鐘後還這麼多水份
7加水、加芹菜（提味用，燉好撈掉） 加紅白蘿蔔丁（清冰箱）繼續燉1.5-2小時就大功告成啦✌️
