原料
酥皮: (可以多做點,切好放冷凍,下次直接用), 黃油: 40克, 糖粉: 30克, 低筋麵粉: 50克, 泡芙: , 水: 120克, 黃油: 50克, 低粉: 75克, 雞蛋: 3個(單個55克左右)
步驟
1黃油軟化(不用很軟,手可以按的動就行)加入過篩糖粉,低粉。手捏成團
2揉成圓柱形裝保鮮袋放冷凍室,然後接下來泡芙部分
3先準備好材料,低粉過篩
4烤箱預熱200度(一般預熱烤箱時溫度比等會工作溫度高些,因為等會放入烤盤開烤箱門,溫度會散)黃油加水放入鍋中
5至黃油化,小火,倒入低粉,攪拌
6沒幹粉後繼續翻炒十秒後,放入攪拌盆
7雞蛋兩個打散
8分次加入雞蛋液,每次加入都要等前一次吸收完全
9攪拌完成✅
10裝入裱花袋,擠出自己適合大小,中間空多點哈,會膨脹的
11取出酥皮,切片
12放在泡芙上✌️
13(這次泡芙烤出來比較放浪不羈)放進烤箱調至180度,25分鐘左右(每個烤箱不同哦,⚠注意中間不要開烤箱門,會癟掉的?)烤好可以再悶幾分鐘取出,晾涼後底下戳個洞,灌入奶油