原料
海綿蛋糕體: ， 雞蛋: 1個， 牛奶: 10克， 低筋麵粉: 23克， 細砂糖: 23克， 焦糖醬: ， 細砂糖: 25克， 水: 8克， 黃油: 5克， 淡奶油: 35克， 慕斯體: （所給的材料會有些剩餘的，因為會偷吃嗎哈哈哈）， 淡奶油: 80克， 牛奶: 40克， 香蕉: 三分之一根， 鹽: 一小撮， 表面裝飾: ， 紅薯泥: 25克（可以多一點，因為會偷吃...）， 淡奶油: 25克， 細砂糖: 5克（紅薯不甜的話適量加點糖量）
步驟
1製作海綿蛋糕，分蛋法，蛋白兩次加糖打至濕性發泡，蛋黃加入牛奶攪拌均勻，取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻，然後全部倒入剩下的蛋白霜中攪拌均勻。（這個時候可以預熱烤箱啦）
2篩入低粉不規則手法攪拌至麵糊有光澤，倒入模具中（我用的小烤盤）170度10分鐘（不同烤箱，以及模具深淺大小的差別都會影響烘烤的時間，所以根據自家烤箱的脾氣調節溫度以及時間）
3取出蛋糕，撕去油紙晾涼，取出與慕斯圈或者活底蛋糕模（我用的活底蛋糕模）大小相應的蛋糕（可比模具稍大一點）然後塞入模具底部。
4取一口深一點的鍋子，放入砂糖和水（砂糖全部都要浸泡在水裡），小火熬煮至開始冒琥珀色的泡泡。（這個時候不要攪拌糖漿）
5加入黃油和全部的淡奶油（我加了一撮鹽，咸甜口愛好者的痴迷哈哈哈），開始不斷的攪拌，直到你用刮刀劃開會被開闢出一條小路，不會馬上就又融合在一起。（我形容的已經盡力了(¯﹃¯)） 還有就是超級香！但素偷吃要適量！哈哈哈
6接下來準備慕斯體啦，吉利丁片冷水泡軟，牛奶煮至溫熱加入焦糖醬（留下一部分焦糖醬之後裝飾用）。
7把泡軟的吉利丁片放入溫熱的焦糖牛奶中融化，打發淡奶油至八分發，香蕉切成碎粒放入焦糖牛奶中。
8把焦糖香蕉牛奶倒入打發好的淡奶油中攪拌均勻（別偷懶用打蛋器！氣泡多到想哭泣！）
9如果怕漏液就在放蛋糕片之前覆一層保鮮膜在底部包起來，慕斯圈就用錫紙把底部裹起來。
10慢慢把慕斯糊倒入放好蛋糕片的模具中，保鮮膜封好後放冰箱冷藏4個小時。
11取出冷藏好的慕斯，熱毛巾捂一捂脫模，放在準備好的盤子裡。
12把蒸好的紅薯壓成泥過篩，打發淡奶油至八分加入紅薯泥抽打均勻。
13裝入裱花袋，用上你喜歡的裱花嘴在上面裝飾，用勺子舀出你剩下的焦糖醬淋在蛋糕上，再撒一點紅薯泥碎屑，插上一片小綠葉（我用自家陽台上種的番茄葉子哈哈哈哈）就闊以啦。
小技巧
一定是攪拌慕斯糊而不是用打蛋器抽打！！不然泡泡多到你爆炸！！ 好啦，就醬哈哈哈。
