原料
牛裡脊: 適量, 干辣椒: 適量, 杭椒: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 生抽: 適量, 雞精: 適量, 澱粉: 適量, 黑胡椒: 適量
步驟
1牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行,用胡椒粉、生抽、少許澱粉(真的只要少少的澱粉)抓勻腌一會兒
2腌牛肉的空擋,姜切絲,蒜切碎,杭椒切段,干紅辣椒剪段兒
3炒鍋內放油燒熱(油比平時正常炒菜放多一點好吃~~~~),小火,蒜末放三分之一,薑絲入鍋炒香。腌好的牛肉入鍋,放一點點料酒,轉大火爆炒
4腌好的牛肉入鍋,轉大火爆炒至變色盛出
5鍋中留底油,放入剩餘的佐料炒香
6放入炒好的牛肉繼續翻炒(鹹味兒如果不夠加生抽)
7盛出擺盤