原料
海底撈火鍋料半袋，裡脊肉250克，圓生菜，料酒，鹽，生粉，糖，花椒，干辣椒，蔥花，蔥姜蒜末，
步驟
1.海底撈無渣版調料包裝 2.由於是袋裝，裡面含有油。開封后會很容易灑，不好存放，我選擇倒入小號的密封盒中冰箱保存 3.選擇一塊裡脊肉，對切一半 4.分別把切好的裡脊條均勻的切成片，尺寸約3x4cm左右 5.裡脊肉片放入碗中，加入一點點糖，少許鹽，生粉和料酒抓勻備用 6.干辣椒取一半的量剪成小段，起鍋倒入少許油把一半的辣椒和花椒 7.用小火煸出辣椒和花椒的香味後丟掉，只留油 8.洗凈的生菜放入鍋中快速翻炒後即可盛出，這步是為了增加香味。不要炒久了，炒的久了會丟失生菜的水分出湯的。（也可以省略這步，直接墊底。） 9.炒好的生菜墊在碗底 10.鍋中倒入適量的海底撈火鍋料，放入蔥花炒香鍋底 11.下入腌制好的肉片，炒至變色後倒入熱水，沒過肉片即可，大火煮開 12.開鍋片刻後既可以盛出，餘下的干辣椒剪成小段放在肉片上，然後放入蔥姜蒜末，還有餘下的花椒 13.鍋中倒入新的炒菜油，燒制9成熱，見油冒煙後拿起鍋，把熱油淋到碗中肉片上即可
