原料
雞蛋: 10個， 前槽肉: 一斤半， 玉米澱粉: 適量， 粉面子: 250克， 鹽: 三茶勺， 蒸魚豉油: 兩勺， 十三香: 一勺， 食用油: 一勺， 蔥沫: 適量
步驟
1買的前槽肉絞餡，再切一會兒。 放入鹽，蒸魚豉油，油，十三香，蔥沫，放置待用。
2把250克粉面子分為兩部分，比例一半一半就可以。或者4熟粉，6生粉。 什麼叫生熟粉呢？熟粉就是粉面子兌熱水，生粉就是粉面子兌涼水。都兌好攪拌好，粘稠狀。然後把生粉兌在熟粉碗裡面。而後把混合物攪拌放在肉餡里，待用。
3做雞蛋皮 雞蛋打撒放一點鹽，然後把水澱粉放在裡面在攪拌。 炒鍋，熱油，塗一層，油不要太多。 燒熱後把蛋液打在裡面，把鍋端起來，晃動，讓蛋液變圓，等熟，慢慢用矽膠鏟鏟起來。 把肉餡堆成長方體擺在蛋皮上。然後捲起來。
4蒸鍋里放水待水開 放入蒸簾 蒸簾上當了蒸饅頭用的棉布 而後把卷煎放入 水開後煮25分鐘 待涼 切片 還可以自己做蒜醬
5美味卷煎就做好了 這次主要是找方法 下次再做傳完整圖 愛廚房 愛生活 願我們都變成美食家
小技巧
饅頭棉布很重要，防止卷煎和蒸簾粘連。 水澱粉放入蛋液里做蛋皮可以防止蛋皮煎破。
