原料
低筋麵粉: 60g， 雞蛋: 5個， 玉米油: 50g， 牛奶: 50g， 細砂糖(白糖): 60g
步驟
11．把五個雞蛋蛋黃蛋白分開。蛋白一定不能摻一點蛋黃。蛋黃加入上述白糖四分之一加入牛奶和玉米油。最後加入過篩的低筋麵粉。拌勻。不能有一點乾粉。
22．裝蛋白的盆一定要無油無水。才容易打發。我每次打都沒有放什麼白醋和什麼檸檬汁。打發用電動打蛋器我也不覺得麻煩。第一次加入白糖是剛打起魚泡的時候。
3第二次加入白糖打發是感覺蛋白打得比較細膩的時候。
44．拉起來能起尖的時候加入白糖再打一小會就可以了。不用打成乾性提起來尖角還是彎的時候就可以了。
55．先放三分之一的蛋白預拌在蛋黃漿。拌好以後再加入大盆的打發好的蛋白裡面。
66．拌勻後倒在28*28的不沾方盤裡面。 用刮刀把表面刮平，在地下振幾下。
77．烤箱預熱10分鐘150度，再烤45分鐘。烤盤放中間的位置。
8出爐。
9油放得夠了，一下子就能把蛋糕扒出來放在油紙上，這樣的顏色反卷也是非常漂亮。
1010.趁熱；我用做壽司的方法把蛋糕 捲起來。
1111.用保鮮膜纏上，定型十分鐘
1212.出來了，皮光十分漂亮
13完成作品
