萬聖節南瓜青檸芝士卷 0

原料

雞蛋全蛋: 300g， 高筋麵粉: 150g， 砂糖: 250g， 泡打粉: 1.3g， 薑黃粉: 1g， 豆蔻粉: 1g， 碧根果碎: 80g， 南瓜泥: 300g， 奶油奶酪: 500g， 糖粉: 100g， 黃油: 100g， 青檸汁: 半個量， 青檸皮屑: 1個， 防潮糖粉: 適量

步驟

1先來做蛋糕胚：雞蛋與糖混合，打發至充分膨脹

2麵粉與香料、泡打粉一起過篩，一次性加入雞蛋糊中，小心而迅速地翻拌均勻。

3最後加入南瓜泥翻拌均勻。

4將麵糊倒入墊有烘焙紙的烤盤中平鋪，表面稍微抹平，均勻撒上碧根果碎。入烤箱190度，烤10-12分鐘。

5脫模放涼後，在蛋糕胚沒有碧根果碎那面撒防潮糖粉。

6現在來做芝士餡：奶油奶酪與糖粉混合打發至順滑，再加入軟化的黃油，繼續打發至膨脹、順滑、有光澤。

7青檸擦掉皮屑，加入芝士餡中拌勻；再取半個青檸擠汁，加入芝士糊中拌勻。

8將芝士餡抹在沒撒防潮糖粉的一面蛋糕上，抹勻平鋪，邊緣留一小截不要抹滿。

9用擀麵杖捲起蛋糕墊底的油紙，提起來小心利落地捲成e型。

10蛋糕卷卷好後，收口朝下，連卷在外面的烘焙紙一起入冰箱冷藏30分鐘定型後再切片。

11剖面是個可愛的e型

12擺上網上買來的萬聖節翻糖裝飾就有節日氣氛啦