【萬聖節芝士控】南瓜泥漿紅薯奶酪蛋糕 0

原料

奶油奶酪: 適量， 【奶油南瓜醬】: ， 南瓜: 一小段， 奶油: 約50克， 黃糖: 看甜度，可不加， 【小金瓜】: ， 紅薯: 中等大小1個， 奶油: 約100克， 黃糖: 適量， 【奶油芝士紅薯餡】: ， 奶油芝士: ， 【輔料】: ， 烤南瓜籽: 適量

步驟

1製作【南瓜醬】南瓜放微波爐叮8分鐘後，倒掉多餘的水，壓並拌入奶油，根據甜度和個人喜歡放糖。然後放涼

2製作【小金瓜】紅薯放入微波爐叮8分鐘後，倒出多餘的水，壓至細膩並拌入奶油，黃糖。（喜歡細膩的可以過篩，我個人喜歡有點點小顆粒，但顆粒不能太大，否則金瓜整形會有困難）

3【輔料】切碎南瓜籽仁，烤爐150°烤至變色。全程盯著烤爐，幾分鐘就好。

4製作小金瓜，大小形狀不一致的擺起來才好看。用器具整形，刀牙籤都可以，我用的是勺子。頂上插入切過的南瓜籽，切面朝外。我另外做了幾個包了奶油南瓜餡的金瓜

5製作【奶油奶酪紅薯餡】製作金瓜剩下的紅薯泥里拌入奶油奶酪，這時的紅薯餡已經開始乾了，奶油奶酪也很乾，可適量加入奶油/牛奶/水

6切開【芝士蛋糕】，抹上去！ 我做了三層蛋糕。第一層放的是奶油芝士紅薯泥，第二層是南瓜醬並撒上烤過的南瓜籽。

7擺上南瓜，可以選擇凍一會，然後開吃！

小技巧

※注意【南瓜醬】要做抹醬，不能太稀，稀了可以放回微波爐叮1～3分鐘；也不能太干，不然不好塗抹。 ※製作【小金瓜】用的紅薯泥要比南瓜醬干，稀了的處理方法同上；同樣不能太干，不然會裂。摸起來不粘手最好。 ※金瓜一開始製作可能會有些粘手，放一會兒會逐漸風乾 ※同樣紅薯泥在製作過程中可能會因為天氣原因略失去水分，介意的可以適量添加奶油/牛奶/水