原料
無鹽黃油: 100g， 糖粉: 100g， 雞蛋（室溫）: 100g， 低筋麵粉: 90g， 抹茶粉: 1TBS(一大勺）， ——— 糖漿的分割線 ———: ， 【抹茶糖漿】水: 10g， 【抹茶糖漿】細砂糖: 3g， 【抹茶糖漿】抹茶粉: 1/8tsp
步驟
1模具墊好烘焙紙。 低筋麵粉和抹茶粉混合過篩三次，使其充分篩勻並富含空氣； 雞蛋打勻成蛋液備用； 黃油室溫軟化，別軟化過度，輕按有凹，手感不冰就立即開始。
2預熱烤箱180度。 軟化的黃油刮刀拌順，再加入糖按壓稍拌後電動高速打發6分鐘，中途用刮刀把盆邊的黃油刮到中間保證打發均勻。
3分次加入蛋液，每次1TBS（一大勺）的量，每次加入都要打至和黃油充分融合再加下一勺，直至加完，整體泛白、細膩有光澤，體積整體膨大，這個過程打約5-6分鐘左右。
4改用橡皮刮刀，加入過篩的粉類，翻拌均勻至麵糊整體順滑且有光澤。
5麵糊入模，填入一半時晃一下模具使麵糊填滿角落，所有麵糊入模後刮刀稍整平表面，輕震兩下。
6烤箱降至170度，入烤。 170度，50—60分鐘（最後觀察裂口情況或牙籤測試烤沒烤熟調整時間）
7在烤制期間準備好抹茶糖漿： 水和砂糖入小鍋，抹茶粉要過篩加入，然後小火攪拌至砂糖和抹茶溶解均勻，煮沸立即離火，放涼。
8烤好的蛋糕頂面趁熱刷上糖漿，會滲透。 脫模晾涼。晾涼後包保鮮膜再放保鮮盒裡放置一晚後食用~
