抹茶酥油磅蛋糕

原料

抹茶粉: 5克, 酥油(固体状态,可用黄油替代): 120克, 低筋面粉: 125克, 牛奶: 1/4杯, 泡打粉: 1/2 茶勺(tsp,不是tbsp), 蛋黄: 2个, 蛋清: 2个, 糖粉: 90克, 砂糖: 1茶勺, 香草精(可省): 适量

步骤

1抹茶粉、低粉、泡打粉混合过筛。

2糖粉和酥油用中速打发至轻盈蓬松。随后一次一个蛋黄加入并快速搅拌均匀。 然后保持低速打发,先加入1/3粉类,随后加入一半牛奶,然后1/3粉类,再然后余下牛奶,最后余下粉类,每次加入后搅拌均匀。

3在另一无水无油盆中加入蛋清、香草精和砂糖,打发至有尖勾,然后将蛋清混合进面糊里。

4将混合好的面糊倒入模具中,放入180摄氏度预热好的烤箱中烘焙50分钟。