原料
大米: 適量， 豬肉（有肥有瘦）: 適量， 土豆: 1個， 蓮藕: 半個， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 雞蛋: 1隻， 花椒: 適量， 干辣椒: 適量， 八角: 適量， 桂皮: 一個
步驟
11. 將大米淘洗乾淨，控水。（也可加入適量糯米） 2. 將米、花椒、干辣椒、八角、桂皮放入鍋中，小火翻炒，炒至大米微黃。盛出，揀出花椒、干辣椒、八角、桂皮。 3. 將炒好的大米放入料理機中，加適量鹽，攪拌。（不要攪拌的太碎，稍微有點顆粒感口感好）
2將肉切片，厚度適中。用料酒、生抽、老抽、鹽、雞蛋腌制20分鐘。（也可只用蛋清）
3將土豆、蓮藕洗凈，去皮，切成滾刀塊，平鋪在盤子底部。 （也可以根據自己的喜好，選擇山藥、紅薯等都可以作為底菜）
4將腌好的肉抹上步驟一里攪拌好的米粉，抹均勻，平鋪在底菜上。
5上鍋蒸40-45分鐘，切點蔥花點綴，完工。
