原料
鴨梨或雪梨: 10斤， 薑絲: 5克，去皮
步驟
1 雪梨或者鴨梨10斤，我用的大梨大約16個，如果梨較小最後成品會減少。我的照片里梨多些，家人不太愛吃梨，我把家裡的梨全用啦，壞了可惜? 去皮薑絲5克，可祛除梨的寒性。
2 梨去皮去核，梨皮可保留但要洗乾淨，防止水果表面有藥物殘留。梨皮也有止咳祛痰作用。
3 原汁機榨汁，我用的惠人，出汁率比較高。如果沒有原汁機也可以用料理機打碎再手工擠汁即可。用細紗網或者屜布過濾第一次，可以使成品細膩。
4 用玻璃鍋或者陶瓷鍋熬煮，防止梨中鞣酸與金屬鍋發生反應。梨汁中加入去皮薑絲，大火燒開轉小火熬煮，1小時後過濾第二次，把薑絲和熬煮產生的絮狀物濾出後繼續熬煮，至鍋中冒細密小泡就可以停火了。 整個熬制過程大約需要7個小時，和你的火力大小有關係。火力不能太大，防止燒糊。開始階段火力可以稍大些，但是梨汁有些粘稠後，一定一定一定要小火併且攪拌，防止燒糊功虧一簣。 如果熬好後有焦糖味或者糊味，一般是最後階段火力偏大了，應該更小火。
5 秋梨膏熱時有一定粘性，冷後粘性還會增加。趁熱將秋梨膏倒進洗凈消好毒的密封容器並蓋上蓋，形成類似真空的效果。放涼後冰箱冷藏防止變質。畢竟沒放防腐劑什麼的。 開水沖服或直接服用均可，也可以抹在麵包上當果醬吃，孩子還是沖服好些，放冰箱裡太涼傷脾胃。嗓子疼時可含服。注意用乾淨勺子盛，防止變質。 注意保存的話，放兩三個月沒問題。可以分成幾個小瓶，吃完一瓶再打一瓶，不容易變質。
6 10斤梨大約能出400克秋梨膏。秋梨膏直接吃，不加糖就很甜了，回味有酸味和梨味是正常的秋梨膏。沖水喝口感酸甜。喜歡甜一點，可以加50克冰糖一起熬，或者放溫後拌入50克蜂蜜。放蜂蜜的話，就溫水沖服吧。 看到其他帖子裡有些朋友反映秋梨膏放涼後變硬挖不出，我只能說看過做糖葫蘆時熬糖嗎？其實就是糖太多，水份少了就會結塊，做成秋梨膏糖啦！?所以秋梨膏不見得越粘稠就越好，有些出售的秋梨膏很粘稠，其實只是多加了糖，我們自己吃的就算了吧！?
小技巧
注意火候千萬不要熬糊了，致癌！ 一般一周歲以上寶寶可食用，添了輔食的寶寶也可以先少量試吃，無腹瀉或過敏症狀均可服用。
