原料
1.可可麵糰: , 低筋麵粉: 110g, 糖粉: 45g, 雞蛋液: 20g, 黃油: 50g, 可可粉: 5g, 2.白色麵糰: , 低筋麵粉: 60g, 糖粉: 25g, 雞蛋液: 5g, 黃油: 25g
步驟
1先製作可可麵糰
2黃油室溫軟化後加入糖粉攪拌至看不到白色的糖粉
3加入雞蛋液,攪拌至完全吸收,不水油分離就ok啦
4篩入低筋麵粉翻拌,直到麵粉被黃油全部吸收。用手揉成個團~
5加入可可粉,揉啊揉。揉到麵糰均勻的變成可可色。裹上保鮮膜放冰箱冷藏一個小時
6同樣的方法製作白色麵糰。製作好放入冰箱冷藏一個小時
7拿出兩個麵糰,分別鋪上保鮮膜擀開,然後把擀開的白色麵糰放到可可麵糰上,再揉到一起,揉成圓團團
8取一小塊,揉成小圓球,將小圓球放在烤盤上用大拇指按扁。每個小球分量要控制儘量相同哈
9預熱烤箱170度,中層,15分鐘