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原料
高粉: 200g, 全麥粉: 60g, 奶粉: 20g, 糖: 40g, 鹽: 3g, 乾酵母: 5g, 全蛋: 1個, 水: 60~80g, 湯種: 100g, 黃油: 25g, 輔料: , 胡蘿蔔片 火腿片 玉米粒: , 香蔥末 馬蘇奶酪:
步驟
1做湯種,二十克高粉一百克水,煤氣灶65度小火加熱成糊狀。
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2準備表面材料,胡蘿蔔熱水炒熟
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3將所有材料(除黃油外)都放進麵包機,揉兩個程序,擴展階段放黃油,揉出膜,進行一發。
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4一髮結束後,分割排氣整形,編辮子轉圈。進行二發。
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5二發後體積變大兩倍,刷蛋液,鋪材料。表面擠沙拉醬裝飾調味
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6180度預熱烤箱,中下層,三十分鐘,中途加蓋錫紙
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7美貌
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8出爐
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9撕開 組織還不錯!
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