新鮮排骨: 750g， 醬油: 45ml， 白糖: 22g， 姜: 3薄片， 酒(九江): 3ml， 油: 適量
1把排骨洗乾淨晾水（標準動作）
2加入醬油、糖、姜、酒拌勻，十分鐘後加一些油拌勻
3放進加熱好的油鍋均勻翻炒（中火）
4排骨表面開始熟了，把鍋蓋蓋上。焗15分鐘（期間記得打開蓋子翻炒一下，小心糊了）15 分鐘後打開蓋子，調成中大火開始把汁收干。（一般有點焦會更香更好吃，要看各人的口味了）汁收干後就可以上菜啦！
5完成
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