原料
糯米粉: 1杯（140克）， 奶粉（可用糯米粉，粘米粉等替代,也可調量比重但前提是共計在160克左右）: 1/4杯（20克）， 糖: 1/4-1/2杯（60-120克）， 無鹽黃油: 1 1/2大勺（22克）， 熟糯米粉: 適量， 紅薯: 若干， 綠豆: 若干， 芋頭: 若干， 1.菠菜: 適量【榨汁1/2杯（120克）】， 牛奶: 1/2杯或稍少（100-120克）， 2.紅莓: 6盎司【榨汁1/2杯（120克）】， 牛奶: 1/2杯或稍少（100-120克）， 3.黑巧克力: 1/4杯， 牛奶: 1杯或稍少（200-240克）， 4.普通: 無， 牛奶: 1 1/8杯-1 1/4杯（270-300克）， 5.紅薯: 大約湯種量（按1.5大勺麵粉製作的量）， 牛奶: 1杯可少一點點（200-220克）， 糯米粉: 1磅（九兩）
步驟
1一：自製熟糯米粉 將1磅糯米粉放入盤中，面晃平，用筷子戳幾個洞，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火蒸25分鐘左右，出鍋，等涼後攪勻（過篩）即可備用
2二：糯米糍餡 a:芋頭餡：將芋頭切片放入盤中擱水蒸十來分鐘，用筷子試試，熟了取出入不粘鍋用勺子將其攪碎，加適量白糖或碎冰糖，適量牛油（也可以用橄欖油或花生油或玉米油，只是得起鍋前放入攪拌均勻），適量煉奶以及適量玉米澱粉開中小火開炒，等軟硬程度適合餡料，揉均勻即可
3b:綠豆餡：將綠豆用水浸泡一天，加適量水將綠豆煮熟，最後加適量碎冰糖，等融化後，取出入不粘鍋用勺子將其攪碎，加適量牛油（也可以用橄欖油或花生油或玉米油，只是得起鍋前放入攪拌均勻），適量煉奶以及適量玉米澱粉開中小火開炒，等軟硬程度適合餡料，揉均勻即可
4c:紅薯餡 + 三 糯米皮 a:紅薯糯米皮 將紅薯切片放入盤中擱水蒸十來分鐘，用筷子試試，熟了取出分成兩部分，上面不帶水的取出入不粘鍋用勺子將其攪碎，加適量白糖或碎冰糖，適量牛油（也可以用橄欖油或花生油或玉米油，只是得起鍋前放入攪拌均勻），適量煉奶以及適量玉米澱粉開中小火開炒，等軟硬程度適合餡料，揉均勻即可；另有水的部分直接攪勻紅薯泥用作製作紅薯糯米皮
5將糯米1杯，奶粉1/4杯，無鹽黃油1 1/2大勺，紅薯泥（雷同於1.5大勺麵粉製作的湯種量），牛奶1杯少一點點（看紅薯泥的裝況目測），糖1/4杯混合攪拌均勻，放入蒸鍋擱水大火蒸15分鐘左右，用筷子試沒有水狀則可出鍋放入墊有保鮮膜的盤中，等稍微冷卻開包
6b:菠菜糯米皮 將菠菜洗乾淨，過熱水，用榨汁機將其榨成汁1/2杯，加入牛奶1/2杯攪勻
7將糯米1杯，奶粉1/4杯，無鹽黃油1 1/2大勺，菠菜牛奶汁1杯，糖1/2杯混合攪拌均勻，放入蒸鍋擱水大火蒸15分鐘左右，用筷子試沒有水狀則可出鍋放入墊有保鮮膜的盤中，等稍微冷卻開包
8c:紅莓糯米皮 將紅莓洗乾淨，過鹽水，用榨汁機將其榨成汁1/2杯，加入牛奶1/2杯攪勻
9將糯米1杯，奶粉1/4杯，無鹽黃油1 1/2大勺，紅莓牛奶汁1杯，糖1/2杯混合攪拌均勻，放入蒸鍋擱水大火蒸15分鐘左右，用筷子試沒有水狀則可出鍋放入墊有保鮮膜的盤中，等稍微冷卻開包
10d:巧克力糯米皮 將1/4巧克力微波爐加熱20秒，攪開，加牛奶至1 1/4杯攪拌均勻
11將糯米1杯，奶粉1/4杯，無鹽黃油1 1/2大勺，巧克力牛奶汁1 1/4杯，糖1/4杯混合攪拌均勻，放入蒸鍋擱水大火蒸15分鐘左右，用筷子試沒有水狀則可出鍋放入墊有保鮮膜的盤中，等稍微冷卻開包
12e: 普通白糯米皮 將糯米1杯，奶粉1/4杯，無鹽黃油1 1/2大勺，牛奶汁1 1/4杯，糖1/3杯混合攪拌均勻，放入蒸鍋擱水大火蒸15分鐘左右，用筷子試沒有水狀則可出鍋放入墊有保鮮膜的盤中，等稍微冷卻開包
13四：各樣各式糯米皮包上不同的餡，裹上熟糯米粉即可食用
14五：作品展示 a:芋頭紅薯糯米糍
15b:紅薯菠菜糯米糍
16c:紅薯紅莓糯米糍
17d:芋頭巧克力糯米糍
18e:綠豆糯米糍
19f:有機紅薯糯米糍：糯米粉140克 奶粉20克，糖60克，花生油15克，牛奶280-290克，有機紅薯及熟糯米粉若干，此比例適宜儲存時間相對會久些，放入冰箱冷藏好幾天拿出軟度依舊，口感很好微甜//牛奶的量是可適當調整的，如果到270克則適合當場現吃，口感正好，我做得較多，紫薯心用的就是270克：）
20g:有機紫薯糯米糍
21h:有機紫薯糯米糍：糯米粉140克 奶粉20克，糖60克，花生油15克，牛奶270克，紫薯泥及熟糯米粉若干
22i:有機紫薯糯米糍：糯米粉140克 粘米粉20克，糖60克，花生油15克，牛奶270克，紫薯泥及熟糯米粉若干（粘米粉更加適合當即吃，如果要儲存最好一天二天否則會過硬，影響口感）
小技巧
1.請注意 糯米糍餡有三種：芋頭餡，綠豆餡和紅薯餡 糯米皮有五種：紅薯糯米皮，菠菜糯米皮，紅莓糯米皮，巧克力糯米皮和普通白糯米皮 上面圖解依上順序進行註解，大家可依據自己所需而取，其中牛奶和糖的配量會應糯米皮的口味不一樣而有所不同 2.糯米皮比較黏,所以建議用一次性手套,我是直接用簡易三明治袋子進行操作的
