原料
麵粉: 510g， 水: 260g， 酵母: 3G， 奶黃餡:: ， 雞蛋: 2個， 牛奶: 80g， 糖: 80g， 花生油: 25g， 麵粉: 40g
步驟
1準備好麵粉
2酵母加入溫水中，讓酵母充分化開，水溫不燙手即可
3水一點點加入面中，和到如圖的樣子，和好後蓋上蓋子放在室溫發酵。和面要三光：面光，盆光，手光，麵糰越光滑蒸出的饅頭就越光滑
4利用發酵的空檔，來做奶黃餡，所有用料混合在一起，註：不愛吃太油的話適量減少，愛吃甜的也可適量增加糖量。
5儘量攪拌至無顆粒。蒸鍋裡面的水不要太少，以免燒乾。上氣後放進蒸鍋，每隔五分鐘拿出來一次攪拌，蒸大約二十分鐘
6第一個五分鐘蒸好的樣子
7攪拌好繼續上鍋蒸
8蒸好後晾涼，實際上比這個要黃，色差太大
9麵糰發酵至兩倍大，手指沾麵粉插入麵糰中，不回縮就發酵好了
10放在面板上排氣，麵糰分成25g一個，奶黃餡15g一個揉成團
11麵糰用手碾薄包裹奶黃，奶黃餡不夠了，我用的豆沙
12包好後放在案板上10～15分鐘，進行二次發酵
13發酵好放進盛有涼水的蒸鍋，大火燒開後轉中火10分鐘就好，因為包的小時間就短
14完工，是不是很漂亮
