原料
雞蛋: 1隻， 豬肉: 500g， 花椒: ， 干辣椒: ， 澱粉: ， 雞精: ， 鹽: ， 豆芽:
步驟
1肉切片，蛋清、少許鹽、少許糖、澱粉拌勻，滴幾滴醬油給肉上色，鹽和糖根據肉的量來決定，一般半勺鹽，半勺糖（小勺）
2熱鍋入少許油，一點就好，入豆芽炒至斷生，放入裝肉片的大碗中打底
3熱鍋倒油，炒豆瓣醬出紅油，放蒜頭，花椒、干辣椒炒香，倒入水，大概是鍋的三分之一，放鹽（一勺）糖、雞精（半勺）一點醬油，鍋開下肉片，加水澱粉，轉圈到鍋里
4攪拌、出鍋，倒菜里，洗鍋，將剪好的干辣椒和花椒、切好的蒜末倒入肉片上
5熱鍋燒油，淋上去，滋滋聲出來這道菜就完成啦
小技巧
1，豆瓣醬有咸香味，鹽不能入多 2，醬油是上色用的，不宜過多 3，炒香豆瓣醬和干辣椒等小火即可
