原料
櫻桃: 500克， 水（可選）: 50克， 白砂糖: 100克， 檸檬汁: 10ml， 冰糖: 100克
步驟
1第一步一定要記上圍裙或者選件自己不喜歡的衣服換上，不然後面濺上櫻桃汁，真的會後悔莫及。
2將櫻桃洗凈，取一個櫻桃，去掉櫻桃蒂，拿一根筷子，從去掉櫻桃蒂的地方，向另一側捅過去，這樣就輕鬆的將櫻桃核去掉了。
3將處理好的櫻桃，撒上白砂糖，攪拌均勻後，放置1小時以上，待櫻桃析出果膠後，我一般密封放入冰箱過一夜。
4將腌好的櫻桃和湯汁一起倒入鍋中，如果湯汁不夠多，加入一些水，正好沒過櫻桃即可，放入10ml的檸檬汁和冰糖，開大火熬煮，煮的過程要不斷攪拌，防止黏鍋。
5大火煮開後，轉小火，一邊攪拌一邊撇去浮沫。
6煮到湯汁粘稠，基本看不到流動的湯汁就好了。我煮了大概30分鐘。
7煮好的櫻桃醬是一顆顆完整的櫻桃，適合配水果酒和沙冰吃，能吃到粒粒果肉的感覺。
