原料
鳳爪: 2斤， 自製蒜香麻辣椒: 2大勺， 姜蒜 朝天椒碎: 適量， 李錦記辣蝦鮮 老抽 糖: 適量， 花雕: 適量
步驟
1鳳爪去除指甲 一半做糟貨的 一剁二 ，燒的就整個不用剁了，全部一起焯水，再沖洗乾淨，
2整個的和剁過的分開放，糟的雞爪再次入鍋煮開，撈起後用涼開水沖洗一下降溫，瀝干水分後就可以放在器皿里，
3倒入糟鹵，浸泡6小時以上，過夜最好，就可以享用了。
4這個是自製的蒜香麻辣椒，做法前幾次有發過，喜歡的可以自己找一下，也可以點開這個連結https://www.xiachufang.com/recipe/101831396/
5鍋里放油燒熱，煸炒姜蒜、朝天椒碎和蒜香麻辣椒出香味，倒入鳳爪翻炒一下，放花雕，李錦記辣蝦鮮，一點老抽上色，放適量的水，煮開後小火燜一會，差不多軟糯了加少許糖大火收汁，即可關火，
6出鍋裝盤享用，味道好極了！
