原料
綠豆: 400 克， 低筋麵粉: 100 克， 糖粉: 180 克， 豬油/麻油: 80 克， 食油: 70 克， 水: 5 大勺
步驟
1把綠豆快速清洗瀝干後倒入鍋里用中小火煸炒10-15分鐘至香氣溢出，煸好的綠豆冷卻備用。 又或 把綠豆快速清洗後瀝干擺到一口可微波的大碗里，高火微波爐里轉2分鐘，取出拌勻後再入爐高火微波爐里轉兩分鐘。
2冷卻的綠豆用破壁機或磨粉機磨成細粉，
3過篩，如果還有粗顆粒的話，
4可以再磨一遍至細緻為止。
5家裡沒糖粉了，我順便也磨了一些。
6把磨好的綠豆粉、糖粉和低筋麵粉放到一個大盆里。
7把豬油/麻油、植物油和水混合後
8倒入盆里和勻。
9和好的粉團應該是顆粒狀的，用手握緊可以成團。如果握不成團的話，可以再稍微加一點點的水繼續和。
10木模里抹點油後填入綠豆粉團，儘量壓實。
11反轉木模，輕輕在擺有烘焙紙的烤盤上敲出餅坯，排好。重複以上步驟至所有的粉團用完為止。
12烤箱預熱150 C/300 F，把餅入烤箱烤制15分鐘後取出，剛出爐的餅比較軟容易散開，所以要取出冷卻後才可移動。冷卻後的餅要裝入密封罐子收藏。
小技巧
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