原料
奶油奶酪: 250克， 淡奶油: 125克， 細砂糖: 50克， 雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 30克
步驟
1蛋白蛋黃分開。將蛋白分次加糖打發至提起打蛋器有一個彎彎的尖角，放一邊備用。
2奶油奶酪提前軟化，加入蛋黃，用打蛋器打至膨鬆。
3篩入低粉，攪打均勻。
4分次加入淡奶油，用打蛋器攪打均勻。
5將奶酪糊與一開始打發好的蛋白分次混合均勻，成為如圖細膩、濃稠的蛋糕糊。
6將蛋糕糊倒入8寸烤盤。擠入巧克力醬，用現成的「好時巧克力醬」就可以。 我還試過「好時的焦糖醬」，味道非常驚艷哦！
7用牙籤快速的在蛋糕糊表面來回劃線，就可以做出千葉紋了。
8入烤箱。水浴法，160度，烤箱中層，上下火，一個小時左右。
9烤至蛋糕鼓起，表面呈金黃色就可以了。
10冰箱冷藏四個小時後切塊。
小技巧
1、水浴法，裝蛋糕糊的小烤盤放入一個更大的烤盤，大烤盤內加開水，至少要加到3CM深，這樣烤出的芝士蛋糕內部濕潤，入口更加綿軟。 2、芝士蛋糕切塊小竅門：刀用開水燙熱後再切，芝士蛋糕的切面就會相當漂亮了，切下一刀之前要擦乾淨刀身，再一次用開水燙熱再切。
