张家小厨:红烧肉

原料

八角一颗,花椒少许,辣椒三个: 料酒三汤匙, 五花肉一斤: 蚝油一汤匙,生抽三汤匙,, 冰糖五小块、: 老抽一汤匙,盐少许, 葱段少许,姜片少许!:

步骤

1把蚝油、生抽、老抽、料酒调汁备用

2把五花肉切成麻将大小的方块,凉水下锅,大开后撇清浮沫,盛碗备用,凉锅热油,放冰糖炒色……

3糖色炒好后,放入备用的副料:葱姜、花椒、大料、辣椒!

4放备好的五花肉一起放下煸炒……炒至上色后,把备好的老抽生汁一起倒入,盖好盖子……两分钟后,挪进电压力锅,放少许盐调味注意:不添加任何水!按炖肉档!二十分钟后,出锅!

5再用炒勺熬干汤汁……盛盘?,辉哥哥已经迫不及待端走去了邻家当下酒菜?!