原料
扇貝: 6個， 大蒜: 一頭， 粉絲: 一把， 綠蔥: 一段， 植物油: 適量， 料酒: 1勺， 耗油/味極鮮: 各一勺
步驟
1材料準備： 用牙刷刷乾淨外殼的扇貝 粉絲 大蒜、 綠蔥（點綴用）
2將扇貝一分為二 去掉黑色內臟和沙包，清洗乾淨只留扇貝肉和黃色的扇貝黃
3小心用小刀將扇貝肉取下
4將洗凈剝下扇貝肉的放入碗中 加入一勺料酒 腌制一下去除腥味
5將粉絲倒入熱水 泡幾分鐘至軟
6扇貝和粉絲準備好後 下面就開始準備最愛的蒜蓉了 大蒜壓扁切碎
7鍋中注入適量植物油 倒入切好的蒜蓉快速爆香 將蒜蓉炒成淡黃色，即可關火
8將蒜蓉炒成淡黃色後盛在碗中，調入耗油、味極鮮拌勻 或者只用蒸魚豉油也行
9擺盤部分： 將粉絲用筷子捲起來鋪在扇貝底部 (ps:扇貝殼的內部記得再清刷一邊)
10粉絲鋪完之後 鋪上用料酒去腥的扇貝肉 然後將調好的蒜蓉醬汁（帶油的） 均勻的撒在扇貝肉上面
11蒸鍋里的水燒開後，整盤放入 在盤子上面蓋上一層保鮮膜（這個很重要） 蒸5分鐘！
12蒸好拿出後會發現蒸鍋的扇貝表面變水，沒有原來那麼油亮了 原先蒜蓉醬里的油都被粉絲、扇貝吸走了 這個時候就需要重新淋一次熱油增香提色 撒完蔥花，凈鍋熱油，扇貝上淋油 增色體香的同時，也可以激出蔥的香味
13打完收工
小技巧
1、貝肉出去，可以更徹底的清洗貝殼，吃的時候也會變得方便過癮 2、蒜蓉一定要先用油炒熟，這樣吃在嘴裡就沒有了辛辣，留下的只有蒜香味 3、海鮮的肉都比較好熟，蒸的時候時間不要太長，5分鐘就行，不然肉質就變老了 4、保鮮膜的使用：一般蒸海鮮的時候蒸汽都會凝結成水滴落在盤子裡，影響食用與 美感，蓋上一層保鮮膜可以很好的解決這個問題，親也來試試吧 5、剛開始做的時候對粉絲和蒜蓉的容易把握不好，這個不用怕，多出來的粉絲和蒜蓉 可以加味極鮮、米醋涼拌一下，就是美味的蒜蓉粉絲了，也是很好吃的！
