原料
扇貝: 10隻， 大蒜: 2個， 食用油: 適量， 粉絲: 1小團， 李錦記蒸魚豉油: 適量
步驟
1提前30分鐘將粉絲泡入冷水中，使其吃足水分；大蒜剝開壓成蒜蓉（IKEA的壓蒜器超級好用）備用。
2扇貝去除泥斗及腮後，用舊牙刷清清刷洗乾淨所有泥沙。倒入少量蒸魚豉油略微腌制，注意儘量使扇貝的每個部位都沾到豉油，但不會太多。
3油鍋熱至五成熟，倒入食用油及蒜蓉，進行炒制，油溫不可過大，直至蒜蓉爆香並且完全被食用油滲入為止。
4在腌制過的扇貝上放少許蒜蓉，粉絲如太長需要剪短，然後捲成小團鋪在扇貝上。再在粉絲上澆一些蒸魚豉油，務必要讓粉絲吃足豉油。最後在粉絲上再放一些炒好的蒜蓉。
5蒸鍋蒸汽上來後，入蒸鍋蒸大約5分鐘出鍋。熬一點熟油，逐一澆在每一隻扇貝上即可。
小技巧
no tips
