德式多瑙之聲蛋糕 0

原料

黑巧克力: 200g, 黃油: 125g, 砂糖: 200g, 雞蛋: 2個中號, 麵粉: 200g, 泡打粉: 10g, 牛奶: 7 大勺, 酸櫻桃或者覆盆子莓: 225g, 吉士丁: 2片, 濃稠酸奶: 250g, 奶油: 250g, 馬斯卡邦尼奶酪: 250g, 香草糖粉: 15g

步驟

150g巧克力⚠️隔熱水融化(微波爐里轉轉也可以,注意不要爆炸?

2(烤箱預熱 電烤箱175度 氣烤箱150度) 將黃油軟化和糖攪拌成糊狀,稍微涼一下,攪拌入雞蛋。 拿新的碗盛放泡打粉和麵粉混合,和7勺牛奶同時交替的倒入糖糊里攪拌到光滑,沒有顆粒。 26模子抹油後,倒入一半的蛋糕糊,抹平。 剩下的蛋糕糊和融化的巧克力攪拌均勻,然後倒入,抹平。 覆盆子放上蛋糕糊上,要輕輕按一下。 準備完畢 送入烤箱啦? 酸櫻桃也很好吃哦 30-35分鐘 等待 中間15分鐘可以觀察是否均勻,可以轉個面,雖然說是黑色?

3等的同時吧吉士片 丟到冷水裡泡著 ??

4蛋糕底烤好拿出來晾涼等脫模。 把濃稠酸奶和奶酪和75g糖一起攪拌到光滑。 奶油+入香草糖粉打發備用 吉士丁片撈出來攥干水分,小鍋最小火加熱到融化。放入兩大食勺剛混合好的酸奶奶酪糊,不停的攪拌到融化在一起。關火迅速倒回奶酪糊里。⚠️注意要快速不停的攪拌。 拌入奶油,不要攪動,上下翻 直到均勻。 脫模的蛋糕底放上上等大的慕斯圈,倒入混合好的奶糊。用橡皮刀抹平,放入冰箱過夜❄️?

5第二天拿出來拿吹風機吹一下脫模。融化巧克力,澆上就好啦 想要更多巧克力的 可以微微傾斜蛋糕從一邊倒上巧克力。

小技巧

模子抹油後撒一些沙糖在入模,可以使蛋糕底更加好看哦:) 巧克力最好黑巧,微苦味道配果味和蛋糕融合的酸甜。 可以隨喜歡的香味蛋糕糊中加入薄荷 ? 馬斯卡邦尼奶酪是做提拉米蘇那種奶油,可以換成奶油奶酪? 製作奶糊的時候最後可以攪拌入兩勺覆盆子醬(或者覆盆子料理機打碎 ) 冷藏的水果 建議用酸櫻桃。覆盆子會太軟爛。

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