原料
牛腩: 300克, 西紅柿: 2個, 胡蘿蔔: 1個, 生薑: 半塊, 八角: 1個, 桂皮: 一塊, 番茄沙司: 一大勺
步驟
1牛腩切塊,記得切斷牛肉的紋絡,,涼水入高壓鍋,保壓18分鐘,如果有老人或者小孩,牙口不太好,建議保壓20分鐘。
2西紅柿切瓣,取四分之一切碎,做西紅柿醬用,胡蘿蔔切塊,生薑切片。
3熱鍋涼油,下薑片,下西紅柿碎,用鏟子勁量切得更加碎,加入一大勺番茄沙司。
4加入胡蘿蔔塊快速翻炒
5添湯:如果高壓鍋里的肉湯已經撇去上面的浮油,可以用肉湯,也可以用清水。然後加鹽。加入燉好的牛腩。加入一片香葉,一片桂皮和一個八角。
6待胡蘿蔔基本熟了,加入西紅柿瓣,一兩分鐘之後既可出鍋。