客家酿豆泡~客家菜系列

原料

肉末: 300克, 干香菇: 5朵, 胡萝卜: 1/3根, 葱花: 少许, 盐: 3克, 生抽: 1勺, 香油: 半勺, 白糖: 少许, 蚝油: 小半勺, 淀粉: 小半勺, 豆泡: 半斤

步骤

1干香菇提前温水泡发,猪肉剁碎成肉末,胡萝卜和香菇切碎,以上调料除葱花外加入肉末香菇末和胡萝卜末混合顺时针搅拌均匀,静止腌制20分钟左右;

2豆泡洗干净后晾干水,可以用厨房纸擦干也可,在其中一面戳破,把肉末酿进去;

3煎锅放油,热锅冷油,用筷子或者食品夹放肉末一面在底部先煎八分熟,再翻面煎其他面;

4用酱油、蚝油加少许水搅拌均匀,倒入锅中一起小火煮两三分钟致豆泡入味;

5用筷子或食品夹把做好的酿豆泡放入碟子排列好,撒上葱花,把锅里剩余的酱倒到豆泡上,完成开吃啦!?

小技巧

⚠️注意肉末一定要搅拌好后面酿菜的口感才会好。希望你也会喜欢哦?