原料
黃油: 55g, 糖粉: 30g, 蛋黃: 2個, 奶粉: 8g(可選), 低粉: 120g, 葡萄乾/蔓越梅: 30-40g, 泡打粉: 0.5g(可選)
步驟
1黃油軟化到可以用刮刀刮成糊的程度,加入糖粉拌勻後,用打蛋器攪打一會至微微發白。(手動電動都行,不打發也是可以的)
2分兩次倒入蛋黃,每一次都攪拌均勻。要留一點蛋黃,待會刷表面用。(其實用蛋清刷表面也是可以的)
3加入奶粉,篩入低粉和泡打粉,拌勻。(這一步泡打粉可以不用;沒有奶粉的可以用煉乳代替,也可以都不加)
4加入葡萄乾拌勻,形成麵糰。(葡萄乾如果大顆的話最好切成小塊,我這裡沒切就後悔了)
5將麵糰擀平,大概1cm左右厚度。
6將切成一塊一塊的,大小形狀隨意。有強迫症的可以用尺子量著切。最後一步,刷上蛋黃液
7將烤盤放進已經預熱的烤箱,170度15分鐘左右。這一步忘了拍照片,以後再補上。每個烤箱情況都不一樣,記住多看幾眼,表面金黃、底部上色即可。
8成品,我的烤的顏色比較淺,喜歡顏色深的就多烤一會會就行。
小技巧
tips在每一步步驟里都說過啦