原料
水磨糯米粉: 300g， 溫水（偏熱）: 約200ml， 油: 幾滴， 豬油: 65g， 黑芝麻（熟）: 200g， 白糖: 55g
步驟
1生芝麻炒熟，加糖拌勻，放入料理機打碎研磨
2加入豬油拌勻，放入冰箱冷藏定型
3將糯米粉用溫水和面，取1/4-1/3麵糰放入煮沸水的鍋中，煮熟後取出
4把剩下的麵糰掰碎，和煮熟的麵糰一起和面，成為柔軟可以拉長的麵糰
5一般麵糰和餡兒的比例約在9:6，喜歡餡兒大的可以考慮11:8
6皮包住餡兒，用虎口收尾法，做好的在裝有糯米粉的小碗里打滾
7裝袋扎口冷凍保存，不宜冷凍時間過久，會裂口
小技巧
建議餡兒10g，皮15g
