#小芽的黑锅#-古法红糖姜母膏

原料

红糖: 500克, 老姜: 400克, 红枣: 150克

步骤

1准备好所需要的食材,红枣、姜洗净晾干。

2姜切丝剁碎成姜末。

3红枣去核切碎。家中有打碎机的,可以用打碎机打碎。

4这里我准备是两种不同的红糖,只是状态不一样,效果一样的。因为熬煮的时间比较长,片糖也是OK的。

5将所有材料搅拌在一起,加适量的水,不用太多,开始熬煮。搅拌的时候最好用木勺(不伤容器,不导热)。

6煮的时候要不停搅拌,不然会粘锅,糊掉的。煮的时候,咕噜咕噜,要小心煮沸的汤汁溅到手上。

7熬啊,熬得。

8小火慢熬2-3小时(食材越多,熬煮的时间对应加长)。为了这碗热姜汤,也是操碎的心

9搅啊搅。

10出锅啦,颜值还凑合呀。

11待放凉装瓶,或是密封的容器内。

小技巧

小贴士:材料的比例可以随个人喜好,适当调整。喜欢姜的放多点姜,喜欢甜的放多点红枣红糖,煮的时候,最好能用砂锅或者是陶锅。因为受热更均匀,且不易粘锅。实在没有就用不锈钢锅吧,这样搅拌就要更勤了,因为很容易干水和粘锅。要看着煮,并且要不停搅拌。不喜欢姜的可以将姜榨成汁,去掉渣。