魚香茄子煲 0

原料

茄子: 一個，彩椒: 適量，胡蘿蔔: 一根，干辣椒: 3根，蒜: 4瓣，雞高湯塊: 一塊，鹽: ，糖: ，醋: ，紹酒: ，麻油: ，胡椒粉: ，老抽: ，豆豉: ，芡粉:

步驟

1茄子切長條（可以去皮），鍋里加多點油，下茄子翻炒至軟（也可以油炸，但是不太健康），盛起備用

2彩椒切條，胡蘿蔔去皮切條，用剩下的油炒軟盛出

3蒜切碎，干辣椒切小

4鍋里熱油，炒香蒜和干辣椒

5下茄子翻炒，調入老抽、豆豉、紹酒、糖、醋、胡椒粉，多一點糖和醋比較有魚香的味道

6雞高湯塊用開水調開加入，加蓋燒至茄條入味

7最後加入彩椒和胡蘿蔔，翻炒後勾薄芡

8略滴一點香油即可出鍋

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