原料
童子雞: 1隻（2斤）， 姜: 少許， 蔥: 3兩， 小米椒: 少許， 香菜: 少許， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 白鬍椒: 少許， 生抽: 少許
步驟
1整理乾淨童子雞，倒料酒後抹上白鬍椒和鹽，按摩均勻，腌制1小時左右（鹽放多了就少腌制一會）
2鑄鐵鍋抹少許油，放上薑片、蔥節
3放好了薑片蔥節蒜片
4把腌制好的雞放在鑄鐵鍋中，蓋上蓋後開中大火
5冒煙後改小火，燜20分鐘的樣子，如果雞比較大就自己增加燜制時間
620分鐘後，用筷子試一下可以穿透雞腿就好了，乘熱淋上生抽
7放上蔥花、香菜、小米椒，淋上熱油花椒油就大功告成了！
8成品出鍋，這個是我在網上看視頻學習的，因為買了鑄鐵鍋必須學幾道鑄鐵鍋的菜，要不然對不起這麼貴的鑄鐵鍋啊！
