红烧牛尾

原料

牛尾1条,蕃茄半个,香吉士2个,苹果1个,姜1块,葱3根,盐1茶匙,糖3茶匙,白醋2茶匙,红酒50㏄

步骤

1.先用中火烧牛尾,烧时不断转动,烧5到10分钟至表面有些许黄褐色,以流动的水冲洗,同时用钢刷刷净表面。 2.将牛尾切段,加上姜、葱(不用切,用来去味)以小火水煮1个半小时备用。 3.将蕃茄、香吉士去皮,苹果去核,一起放入料理机打成泥。 4.将作法1的牛尾、作法2的水果泥与盐、糖、白醋混拌均匀,以小火同煮1小时,再加入红酒续煮40分钟即完成。