原料
黃油: 200克， 低筋粉: 200克， 玉米澱粉（栗粉）: 100克， 糖粉（或叫糖霜）: 100克， 全蛋液: 60克， 腰果（或蔓越莓）: 100克（蔓越莓70克就可以）
步驟
1黃油提前拿出來室溫軟化（冬天提前一天拿出來軟化也可以的，夏天提前兩三小時），一定要軟化到軟膏狀，用手指能輕易搓一個洞或刮刀輕易撥開就可以了。一定不能融化成液體狀。
2腰果開邊洗凈，廚房紙吸干水份，烤箱中層，上下火，160度烤15分鐘。烤好放涼後，切碎待用。這個切多大沒限制，我喜歡大塊腰果的口感所以切大大塊的～ 如果用蔓越莓就不需要怎麼處理了，直接料理機打碎即可，碎一點口感更好～
3黃油用電動打蛋器低檔打至順滑，加入糖粉，用打蛋器將二者混合一下，然後用打蛋器將黃油打發到顏色變淺，呈羽毛狀。
4蛋液分2次加入已經打發好的黃油里，繼續用打蛋器打散，切記，每次都要充分打散，均勻後，再加剩下的蛋液！
5低筋粉與玉米澱粉混合均勻後過篩加入到黃油里，繼續用刮和壓的手勢翻拌拌勻，無需多拌，看不到乾粉即可。
6腰果碎（或蔓越梅）倒進麵糊，稍微拌勻即可。墊好油紙放入模具塑形，做成條狀，包好冷凍2小時，定型後切塊。（做腰果曲奇時沒拍照，這個塑形好的是蔓越莓曲奇哦～）
7提前十分鐘165度預熱，入爐後烤箱中層，上下火，165度19到20分鐘。
8包裝好裝盒子就可以美美的送人啦～有木有很有愛啦～啦啦啦
小技巧
1、烤架的下一層放一個烤盤，曲奇底部就不會烤焦變得深色了～ 2、做蔓越莓曲奇時還可以選擇用曲奇槍擠出花型，這樣的話就不需要冷凍那一步了，麵糊做好後直接放曲奇槍即可，烤法稍有不同：烤箱中層，上下火185度，12分鐘。 3、用低筋粉做出來的酥鬆易碎，用高筋粉也可以做，做出來相對硬脆，看個人喜歡哪種口感。
