原料
龍利魚: ， 肉末: ， 毛豆: ， 蔥、姜、蒜: ， 胡椒粉、澱粉: ， 耗油、醬油: ， 糖、鹽:
步驟
1準備肉餡、蔥、姜、蒜
2毛豆煮熟
3龍利魚洗凈切小丁放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、澱粉腌30分鐘
4準備調味汁，1勺耗油、2勺醬油，少許糖、少許鹽
5鍋里放油，放肉末、蔥、姜、蒜煸香
6煸出香味後放醬油、毛豆翻炒
7炒熟後盛出備用
8鍋中放水煮開後將龍利魚下鍋煮一下
9八成熟後撈出備用
10鍋里放油，將龍利魚放入鍋中，再將調味汁澆上慢慢翻炒
11將龍利魚炒至9成熟再將肉末毛豆放入小火燜一下收汁即可出鍋
12成品
小技巧
翻炒龍利魚時要慢，以防魚碎
